Accras de morue
Panisse marseillaises
Gravlax de veau
Terrine de Lotte
Par personne: 12.00€
12.00€
Proposé par
Nos Entrées
Accras de Morue
La recette familiale en provenance du Portugal
Panisses marseillaises
Recette locale, végétarienne et sans gluten !
Le Chou Fleur Rôti
Tomates confites à la Provençale, espuma au thym et au romarin, epice ras-el-hanout
La Soupe de Poisson de Roche
Sauce à la rouille, ail, emmental et croutons
La Terrine de Lotte
Mayonnaise à l'ail noir, salade de chou vert, gel au citron
Proposé par
Nos Plats
Le Filet de Boeuf en Croûte
Ecrasé de pomme de terre et petits légumes, sauce forestière au foie gras
Le Poulpe Snacke
Sauce tomate et chorizo, risotto au parmesan
Le Filet de Loup
Risotto de cèleri, vierge de pommes, noisettes torréfiées
Les Pieds et Paquets Merseillais Revisités
Ravioles d'agneau et paquets Marseillais
La Ballotine de Volaille farcie à la Brousse
Crémeux de pomme de terre et déclinaison d'échalotte, jus corsé
Le Risotto de Celeri
Choux Fleurs rôtis et aneth
Proposé par
La Criée du Jour
Tous nos poissons sont grillés entiers avec quelques graines de fenouil, huile d’olive et citron.
Selon l’arrivage du jour, leur poids varie entre 350g et 800g.
Loup, Daurade royale, Rougets de Roche, Saint Pierre, Turbot, Sole (selon arrivage)
Grillés sur nos planchas aux pierre de lave, filet d'huile d'olive, citron et graines de fenouil.
Biscuit et feuillantine à la cacahuète, glacage au chocolat dulcey et grué de cacao, crémeux cacahuète, chantilly à la vanille
Le Savon de Marseille
Financiers, chantilly au miel, chouchous, sorbet huile d’olive, biscuit noisette et huile d’olive cuit à -20 degrés, crumble, huile d’olive à la vanille
La Poire Chocolat
Poire pochée au gingembre, palet coulant à la noisette et au chocolat noir 70%
Café ou Thé Gourmand
Assortiment de quatre pâtisseries
L'Oranger
Chibouste à l'orange, segments de mandarine, dacquoise et espuma à la noix de coco, coque de meringue